 發(fā)布時(shí)間：2016-08-05 鵬亮工貿(mào)(www.szplgm.com) |
肯德基、麥當(dāng)勞、德克士等“洋”快餐如今已遍布泰安城區(qū)大街小巷，倍受年輕人和兒童的青睞。近日泰城市民張女士帶孩子在肯德基吃飯時(shí)發(fā)現(xiàn)，肯德基前臺(tái)收銀員在為顧客收錢點(diǎn)餐的同時(shí)，還會(huì)親手為顧客配餐，但并沒有佩戴口罩、手套等衛(wèi)生防護(hù)工具。
“雖然收銀員是用夾子取食品，避免了接觸傳染，但他們并沒有戴口罩，邊取餐邊招呼顧客，根本無(wú)法避免飛沫傳染?！遍L(zhǎng)期從事餐飲業(yè)的張女士出于職業(yè)習(xí)慣，在收銀員取餐時(shí)敏銳地發(fā)現(xiàn)了這個(gè)現(xiàn)象，張女士對(duì)記者說：“如今就連菜市場(chǎng)上的個(gè)體熟食店收錢取貨的時(shí)候都會(huì)帶口罩和一次性手套，為啥肯德基這種知名的連鎖快餐店的店員卻連這些最基本的衛(wèi)生防護(hù)工具都不用呢?”
隨后記者走訪了肯德基、德克士、麥當(dāng)勞、華萊士等多家“洋”快餐連鎖店，發(fā)現(xiàn)這些店鋪的收銀員基本上都是取餐收銀同時(shí)進(jìn)行，同樣沒有戴口罩和一次性手套?！鞍凑f收銀員不應(yīng)該兼任配餐員，既接觸錢幣又接觸食品，想想都覺得不衛(wèi)生?！痹诘驴耸坎蛷d，記者購(gòu)買了一個(gè)甜筒冰淇淋，前臺(tái)收銀員接過錢之后，便直接用手拿起甜筒走到機(jī)器前接冰淇淋。市民劉先生對(duì)記者說：“很多中式快餐店收銀員和取餐員有著明確的分工，收銀員只負(fù)責(zé)收銀，取餐員只負(fù)責(zé)給顧客取餐，這樣就避免了錢幣對(duì)食物的污染。不知道為什么這些‘洋’快餐店就那么特立獨(dú)行。”
曾經(jīng)在德克士餐廳做過假期工的大三學(xué)生小陸向記者介紹：“去年寒假我在德克士做假期工的時(shí)候，并沒有看到有內(nèi)部規(guī)定要求收銀崗工作人員需要佩戴手套和口罩?！笨系禄蛷d一位王姓工作人員向記者介紹，平時(shí)一到中餐和晚餐的時(shí)間都會(huì)比較忙碌，收銀員需要收錢還需要配餐，戴手套很不方便，因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)比較雜亂，戴口罩的話也會(huì)影響收銀員與顧客交流。
記者通過查閱有關(guān)資料了解到，《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈、穿戴清潔的工作衣、帽等。《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》也有規(guī)定，操作人員應(yīng)使用專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行雙手清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)消毒。
衛(wèi)生部門工作人員表示，對(duì)于熟食加工經(jīng)營(yíng)除了要求收銀和制作分開之外，還必須佩戴口罩和一次性手套，為的就是防止飛沫和食材交叉?zhèn)魅?。記者又?lián)系到食品藥品部門反映了這一問題，工作人員明確表示，如果是直接接觸食物的員工，那就必須戴口罩。
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